Ẩm Thực Việt Nam – Đặc Điểm Và Một Số Món Ăn Tiêu Biểu Số 1

ẩm thực việt nam avt

Ẩm thực Việt Nam luôn là điều khiến nhiều người ấn tượng về đất nước của chúng ta. Thực tế, luôn có những đặc điểm và nguyên tắc phối hợp trong nền ẩm thực Việt. Nếu muốn tìm hiểu rõ nét hơn, mời bạn khám phá thêm qua bài review sau.

Khái quát về nền ẩm thực Việt Nam

Việt Nam luôn lọt top những quốc gia có nền ẩm thực đa dạng, phong phú và ngon nhất trên thế giới. Ẩm thực Việt Nam chủ yếu dựa trên yếu tố vùng miền đi kèm lịch sử thời gian qua mỗi giai đoạn phát triển.

Đó là lý do mà các tỉnh thành trên lãnh thổ đất nước đều có những món ăn đặc trưng với hương vị không thể bị trùng lặp. Đa phần các du khách nước ngoài có dịp thưởng thức đều bị ấn tượng mạnh mẽ và nhận xét là rất dễ ăn và ngon miệng.

Vài nét cơ bản về hệ thống ẩm thực Việt Nam
Vài nét cơ bản về hệ thống ẩm thực Việt Nam

Món ăn Việt Nam có những đặc điểm gì?

Hàng ngày, có thể thấy được công tác nấu nướng của các bà, các mẹ rất thuần thục và chu đáo. Thực tế, để có thể tạo nên những bữa ăn ngon họ đều phải nắm được các đặc điểm của của từng món ăn, cụ thể như sau:

Nguyên tắc phối hợp

Yếu tố quan trọng nhất trong nguyên tắc phối hợp ẩm thực Việt Nam đó chính là cách pha trộn nguyên liệu. Hầu như người Việt đều ưa chuộng hương vị vừa phải, không quá đậm đà, không quá ngọt hay quá cay,…

Những gia vị cần thiết để chế biến nên các món ăn Việt Nam chính là: Muối, mắm, đường,… Bên cạnh đó, ẩm thực nước nhà có ngon hay không còn phụ thuộc vào những nguyên liệu phụ gia như: Rau thơm, gia vị thực vật (sả, ớt, chanh,…) và gia vị lên men (mắm tôm, giấm, mẻ,…).

Khi những yếu tố này được ngẫu nhiên kết hợp lại, bạn sẽ thưởng thức được hương vị riêng trong từng món ăn. Sau khi nấu xong, thức ăn sẽ được bày ra bát, đĩa và trưng vào mâm nhôm để cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên tắc phối hợp các nguyên liệu trong đồ ăn Việt như thế nào?
Nguyên tắc phối hợp các nguyên liệu trong đồ ăn Việt như thế nào?

Nguyên lý chế biến

Trong hệ thống ẩm thực Việt Nam có hai nguyên lý chế biến cơ bản là: “Ngũ hành tương sinh” và “âm dương phối triển”. Đầu tiên, “ngũ hành tương sinh” chính là yếu tố thể hiện sự cân bằng âm dương theo những tiêu chí: Hàn, Nhiệt, Ôn, Lương, Bình.

Còn “âm dương phối triển” chính là việc sử dụng các nguyên liệu chế biến một cách hài hoà, phù hợp nhất. Ví dụ như những thức ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam mang tính hàn thì phải đi kèm với gia vị cay, nóng. 

Hay những nguyên liệu nấu mang tính nóng thì phải kết hợp với những đồ có tính lạnh. Điều này để đảm bảo các món ăn có sự cân bằng và vừa miệng nhất.

Tính đa dạng

Theo nguyên lý chế biến và nguyên tắc phối hợp ở trên, có thể thấy ẩm thực Việt Nam luôn có quy tắc nấu nướng chung. Tuy nhiên, tuỳ vào khu vực hay vùng miền mà các món ăn vẫn mang những đặc điểm riêng biệt.

Điều này phụ thuộc vào các yếu tố gồm khí hậu, phong tục, văn hoá hay vị trí địa lý. Tiêu biểu như đồ ăn truyền thống Việt Nam tại miền Bắc, mọi người thường sẽ chuộng khẩu vị đậm đà, mặn mà và không quá cay. Những nguyên liệu được sử dụng chủ yếu khi nấu nướng là nước mắm loãng, bột canh hay mắm tôm.

Các món ăn Việt Nam đa dạng với nhiều nguyên vật liệu
Các món ăn Việt Nam đa dạng với nhiều nguyên vật liệu

Đối với khu vực phía Nam, người dân có thiên hướng hảo vị chua ngọt và béo. Họ sử dụng nhiều nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn tạo nên được những món ăn hấp dẫn như: Bún mắm, bánh canh, gỏi cuốn, chè chuối,…

Còn ở miền Trung thường được biết đến với những món ăn có vị cay nồng và đậm đà như: Cao lầu, bún bò Huế, bánh xèo,… Với tất cả 54 dân tộc, do đó có thể hiểu được nền ẩm thực quốc gia Việt Nam có tính đa dạng theo vùng miền như thế nào.

Những món ăn đặc trưng nhất của nền ẩm thực Việt Nam

Có thể nói rằng ẩm thực Việt Nam là chủ đề không dễ dàng khám phá chỉ trong thời gian ngắn. Chúng tôi sẽ điểm danh một vài món ăn đặc trưng, có tính ứng dụng cao nhất đối với người dân trên mọi miền tổ quốc.

Chả đa nem

Tại bất cứ mâm cỗ nào, bạn cũng có thể bắt gặp món chả bánh đa. Đây là món ăn thuộc nhóm đồ chiên được phối hợp nên từ nhiều phụ gia và nguyên liệu thực vật, động vật như:

  • Thịt heo, thịt bò, mực, tôm,…
  • Cà rốt
  • Su hào
  • Mộc nhĩ
  • Miến
  • Mắm loãng, hạt tiêu, mì chính,…

Nguyên tắc để tạo nên món ăn này là băm nhỏ và trộn tất cả nguyên liệu này lại và gói thành những chiếc chả dài. Sau đó sẽ đem rán lên và thưởng thức, không chỉ phổ biến ở mâm cỗ mà món ăn còn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm thường nhật.

Những món ẩm thực Việt Nam thường nhật và được đưa vào cả các mâm cỗ, bàn tiệc
Những món ẩm thực Việt Nam thường nhật và được đưa vào cả các mâm cỗ, bàn tiệc

Canh rau củ quả, các món xào

Trong bữa cơm gia đình truyền thống, chắc chắn không thể thiếu được món rau củ quả. Có thể là rau xào, măng xào hay canh xương hầm,… Ngay cả những bàn tiệc tại nhà hàng sang trọng hay bình dân cũng luôn xuất hiện món ngon này.

Kết luận

Ẩm thực Việt Nam luôn là điều gì đó khiến bất kỳ một ai một khi thưởng thức sẽ khó lòng quên được. Mong rằng, những món ăn truyền thống của đất nước sẽ được lưu truyền ngày một rộng rãi hơn với bạn bè quốc tế.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *