Ẩm Thực Nhật Bản – Những Món Ăn Và Đặc Điểm Chuyên Biệt #1

ẩm thực nhật bản 3

Ẩm thực Nhật Bản có rất nhiều những món ăn nổi tiếng và được lưu hành rộng rãi tại khắp nơi trên thế giới. Nếu là người đam mê ẩm thực, nhất định bạn phải có dịp thử qua những món như: Cơm nắm, sushi hay sashimi,… được chúng tôi Review dưới đây.

Nền ẩm thực Nhật Bản có bản chất như thế nào?

Tính xuyên suốt trong các món ngon Nhật Bản đó là các nguyên liệu chế biến phải đảm bảo tươi và thay đổi theo mùa. Thực phẩm chủ đạo trong mỗi bữa ăn của người Nhật chính là Gohan – Cơm trắng. 

Họ luôn phối hợp kèm những món ăn phụ để tạo cảm giác ngon miệng và dễ dùng hơn. Thông thường, một bữa ăn điển hình được gọi theo thuật ngữ “Ichiju – Sansai” – Tức là một món ăn chính kèm ba loại đồ ăn Nhật Bản phụ. Những sản phẩm cơ bản thường xuất hiện trong bàn ăn tại xứ sở hoa anh đào chính là:

  • Cơm trắng
  • Súp miso
  • Okazu
  • Mì soba
  • Mỳ udon
  • Hải sản
  • Món thịt
  • Món rau củ
  • Trà, tráng miệng,…
Tìm hiểu bản chất của những bữa cơm tại Japan
Tìm hiểu bản chất của những bữa cơm tại Japan

Những món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Nhật Bản

Người ta thường gọi ẩm thực Nhật Bản là một nét văn hoá cũng như nghệ thuật độc đáo của đất nước này. Những món ăn tại đây là sự kết tinh của truyền thống dân tộc và bản sắc riêng của từng vùng miền. Có thể kể đến những sản phẩm cực kỳ tinh khiết và tươi ngon đặc trưng nhất như:

Sushi

Nhắc đến biểu tượng ẩm thực Nhật Bản nhất định phải kể đến Sushi. Đây là món ăn truyền thống của đất nước mặt trời mọc, được kết hợp giữa cơm trộn, các loại rau củ và hải sản. Có thể nhắc đến các loại sushi được ưa chuộng đặc biệt như:

  • Nigirizushi
  • Makimono
  • Temaki
  • Chirashizushi,…

Nguyên tắc phối hợp của sushi đó là ăn kèm nước tương, gừng ngâm chua cùng mù tạt. Đây là món ăn đặc trưng nhất của Nhật Bản và hầu như quốc gia nào trên thế giới cũng chế biến tại các nhà hàng sang trọng.

Sushi
Sushi

Sashimi

Trong những món ăn quốc gia Nhật Bản, chắc chắn không thể thiếu Sashimi. Đây là món khai vị với nguyên liệu chính bao gồm: Cá hồi, mực, tôm hay cá ngừ,… Đặc điểm của loại thức ăn Nhật Bản này chính là các nguyên liệu luôn phải đảm bảo sự nguyên chất và tươi ngon.

Sashimi
Sashimi

Cơm nắm Onigiri

Tại xứ sở Phù Tang, món ăn có sự phổ biến nhất trong đời sống của người dân đó chính là cơm nắm Onigiri. Cách chế biến món ăn này cực dễ dàng, phần cơm nắm sẽ được gói gọn trong một lá rong biển.

Phần nhân trong cơm bao gồm: Thịt, cá hồi, tôm cùng sốt mayonnaise. Có rất nhiều hình dạng nặn cơm nắm Onigiri nhưng chủ yếu vẫn là hình tam giác.

Cơm nắm Onigiri
Cơm nắm Onigiri

Mì Soba

Ẩm thực Nhật Bản còn được bạn bè quốc tế biết đến với món mì Soba. Không bàn về độ ngon bởi đó là điều đương nhiên, món ăn này còn đem lại nhiều tác dụng cho sức khỏe con người.

Bởi sợi mì được chế biến từ bột kiều mạch, khi nấu sẽ phối hợp với nước dùng tảo bẹ, rượu mirin, vảy cá ngừ khô và nước tương. Người Nhật thường ăn món này cùng với tempura tôm hoặc trứng.

Mì Soba
Mì Soba

Tempura

Tại Nhật Bản, người dân không quá chuộng đồ dầu mỡ nhưng Tempura lại là món ăn thuộc nhóm đồ chiên được yêu thích. Nguyên liệu chủ yếu để làm Tempura chính là rau củ và hải sản.

Những nguyên liệu này sẽ được tẩm với bột chiên giòn, chiên xù rồi đem đi chiên ngập dầu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan và béo ngậy của món ăn khi kết hợp với nước sốt ngọt, muối tinh, củ cải,…

Tempura là món ăn Nhật được nhiều người yêu thích
Tempura là món ăn Nhật được nhiều người yêu thích

Nền ẩm thực Nhật Bản có tính độc đáo như thế nào?

Hiện nay, đất nước mặt trời mọc được đánh giá là một trong những quốc gia nền ẩm thực độc đáo và an toàn nhất thế giới. Cùng khám phá những nét đặc trưng nằm trong nền ẩm thực Nhật Bản ngay sau đây:

Có sự giao thoa giữa đa dạng

Nền ẩm thực Nhật Bản có cách thức chế biến rất cầu kỳ, kỹ lưỡng và hình thức trưng bày cũng vô cùng cẩn thận. Bạn có thể thấy các món ăn luôn được pha trộn hài hoà, tinh tế giữa các nền ẩm thực khác như: Trung Quốc và phương Tây.

Bên cạnh những món ăn truyền thống kể trên, các bàn ăn tại đất nước này còn đi kèm các món như bánh mì hay xúc xích,… Họ cũng có thói quen uống cafe vào mỗi buổi sáng bên cạnh việc dùng trà là chủ yếu.

Tuân theo quy luật tam ngũ

Nguyên tắc tam ngũ là yếu tố xuyên suốt trong nền móng ẩm thực Nhật Bản. Đa phần các món ăn khi chế biến phải tuân theo những quy tắc căn bản như:

  • Ngũ vị: Ngọt, mặn, chua, cay, đắng.
  • Ngũ pháp: Hấp, nước, ninh, chiên, nướng.
  • Ngũ sắc: Đen, đỏ, trắng, xanh, vàng.

Tưởng như khá phức tạp nhưng thực tế người Nhật thường không sử dụng nhiều gia vị khi nấu nướng. Bởi họ tập trung vào sự nguyên chất và tự nhiên của các nguyên liệu để tạo nên những món ăn tinh khiết nhất.

Đặc điểm quy tắc nấu nướng các món đồ Nhật
Đặc điểm quy tắc nấu nướng các món đồ Nhật

Kết luận

Ẩm thực Nhật Bản là thứ nhất định ai ai cũng nên trải nghiệm khi có dịp đặt chân tới đất nước Phù Tang. Nếu chưa đến được tận nơi xứ sở hoa anh đào, bạn có thể lựa chọn tại những nhà hàng Nhật Bản tại Việt Nam để trải nghiệm.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *