Ẩm Thực Miền Bắc Và Top 4 Món Ăn Không Thể Bỏ Qua 2024

ẨM THỰC MIỀN BẮC

Ẩm thực miền Bắc không chỉ gây ấn tượng đặc biệt đối với hầu hết khách du lịch bởi mùi vị thơm ngon, mà nó còn tạo ra một đặc trưng văn hóa vùng miền của dân tộc. Hương vị của mâm cơm bắc bộ chính là sự kết tinh của nếp sống, lịch sử và phong tục. Dưới đây website review uy tín sẽ cung cấp thông tin chi tiết tại bài viết dưới đây.

Đặc trưng của hương vị ẩm thực miền Bắc

Nếu miền nam nổi tiếng với vị ngọt, miền trung là hương cay nồng thì miền Bắc đem đến những món ăn dân dã, thanh tao, mang những nét vô cùng riêng biệt. 

Một trong những nét đặc trưng của ẩm thực bắc bộ chính là mâm cơm phải có đầy đủ món, được kết hợp khéo léo về cả cảm quan và nguyên liệu. Người miền Bắc không nêm nếm quá đậm vị vào những món ăn của mình mà họ thường nấu thanh đạm kèm theo một bát nước mắm chấm. Các gia vị thường được thấy trong căn bếp của bắc bộ chính là chanh, sấu, ớt, gừng, hành, tỏi,…

Tuy vậy ẩm thực miền Bắc lại vô cùng phong phú và được bố trí cầu kỳ để tôn lên sức hấp dẫn tươi ngon của nó. Đặc biệt trong các ngày lễ tết hội họp, người bắc rất quan trọng sự đầy đặn và trọn vị trong bữa cỗ. Họ quan niệm rằng bữa ăn chu đáo là bữa ăn được chuẩn bị bằng cả tấm lòng. Chỉ cần nhìn thấy sự gói ghém chỉnh chu trong từng món ăn, ta cũng có thể thấy được sự hiếu khách của gia chủ.

Nét đặc trưng riêng biệt của ẩm thực miền Bắc
Nét đặc trưng riêng biệt của ẩm thực miền Bắc

Yếu tố ảnh hưởng tới món ngon Bắc Bộ

Ẩm thực miền Bắc có sự tác động rất lớn trong lối sống văn hóa và phong tục của người dân. Sở dĩ mâm cơm miền Bắc không quá đượm sự cay nồng, mặn ngọt bởi sự ảnh hưởng của khí hậu nhiệt đới gió mùa. Đặc biệt là vào mùa hè, khoảng thời tiết vô cùng nắng gắt và oi nồng, để giảm nhiệt cơ thể, người dân ưu tiên ăn đồ luộc nấu nguội. Trái lại, mùa đông là khi gió mùa về, lạnh buốt thấu tay, họ lại chế biến những món đồ nước nóng hổi thơm mùi gừng sả để làm ấm thân nhiệt.

Bắc bộ từ lâu đã có truyền thống nông nghiệp lúa nước. Chính vì vậy, trong bữa ăn tại nơi đây chủ yếu là các món đơn giản đi kèm cùng cơm nóng hổi. Nhờ vào vị trí nằm ở điểm giàu có về nguồn thủy sinh, người bắc ưa chuộng thưởng thức hương vị đồng quê được nấu đơn giản từ hải sản nước ngọt như: Tôm, cá, hến, sò, trai,… 

Trong phong tục của người bắc, mâm cơm gia đình phản ánh sâu sắc về nếp sống và tính cách của con người. Họ tin rằng bữa cơm không chỉ là giây phút đoàn viên quý giá mà nó còn thể hiện được sự kính trên nhường dưới, đối đáp lễ nghi với những thành viên khác trong nhà. Vì vậy, giá trị của ẩm thực miền Bắc đặc biệt được coi trọng và trở thành một phần không thể thiếu khi tìm hiểu về văn hóa của họ.

Các yếu tố ảnh hưởng đến món ngon Bắc Bộ
Các yếu tố ảnh hưởng đến món ngon Bắc Bộ

Top những món ăn hấp dẫn của ẩm thực miền Bắc

Để quý vị có thể hiểu rõ hơn về nét văn hóa này, chúng tôi sẽ đem tới top những cái tên nổi bật đến từ ẩm thực của các tỉnh thành khu vực phía bắc. Cụ thể:

Bánh đậu xanh Hải Dương

Đây là món tráng miệng thường được dùng khi thưởng thức trà của ẩm thực miền Bắc. Bánh đậu xanh được làm từ bột đậu xanh rang mịn kết hợp với đường và được trộn với mỡ để tạo ra các khối vuông nhỏ béo ngậy. Cách thưởng thức trọn vị bánh chính là khi bạn vừa uống xong một chén trà, thưởng thức cùng một 1 bánh. Độ béo ngọt của bánh sẽ trung hòa độ đắng và dậy lên mùi hương trong lá trà.

Bánh đậu xanh Hải Dương
Bánh đậu xanh Hải Dương

Bún chả Hà Nội

Bún chả là món ăn đường phố không thể không thưởng thức khi tham quan Thủ Đô. Chả sẽ được người nấu nhào nhặn từ thịt xay và nướng đều trên than bếp hoa (Than củi). Bạn sẽ thưởng thức nó cùng bún rối, rau sống và chấm vào một chén nước mắm ngọt pha loãng. Đặc sản này vô cùng phù hợp với những ngày hè bắc bộ oi nóng.

Bún chả Hà Nội - Ẩm thực miền Bắc trứ danh
Bún chả Hà Nội – Ẩm thực miền Bắc trứ danh

Cốm làng Vòng

Cốm là một tinh hoa không thể thiếu của ẩm thực miền Bắc. Thời điểm cây lúa chỉ còn ít ngày nữa là đến thời kỳ gặt rộ là mùa cốm. Người làng vòng đã gói lại hương vị nồng đượm của hương lúa non trong từng cánh lá sen để tạo ra món ăn tuyệt đỉnh này. Cốm đem đến hương thơm của lúa nếp hương, thường được thưởng thức cùng trà đá. Đây cũng chính là một nét văn hóa đặc biệt của người Hà Nội.

Cốm làng Vòng
Cốm làng Vòng

Cá kho làng Vũ Đại – Hà Nam

Cách chế biến ban đầu được người xưa áp dụng là ướp trong niêu để giữ cho cá được sử dụng lâu ngày khi chưa có cách bảo quản hợp lý. Nhưng nó lại trở thành một hương vị vô cùng hấp dẫn mà hầu hết khách du lịch đều phải trầm trồ khi thưởng thức. Nổi tiếng hơn cả chính là cá trắm kho của làng Vũ Đại. Cá sẽ được nấu nhiều giờ bằng nồi đất niêu với riềng. Nồi cá kho tiêu chuẩn sẽ có màu nâu sẫm, thịt và xương mềm, có thể tan khi ăn.

Cá kho làng Vũ Đại
Cá kho làng Vũ Đại

Trên đây là những thông tin giới thiệu về ẩm thực miền Bắc mà chúng tôi muốn gửi tới quý độc giả. Mỗi một vùng miền sẽ đem đến những hương vị riêng. Mời bạn cùng theo chân chúng tôi khám phá từng địa danh và các nét văn hoá của dân tộc!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *